根据来源不同,餐厨垃圾主要分为:
1、餐饮垃圾
产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭,具有产生量大、来源多、分布广的特点。
2、厨余垃圾
主要指居民日常烹调中废弃的下脚料,数量不及餐饮垃圾大。
餐厨垃圾内含大量的营养物质,主要成分是油脂和蛋白质,可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料,也是制取生物柴油的适合原料。
按干物质含量计算,5000万吨餐厨垃圾相当于500万吨的优质饲料,内含的能量相当于每年1000万亩耕地的能量产出量,内含的蛋白质相当于每年2000万亩大豆的蛋白质产出量。也就是说,如果中国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用,相当于节约了1000万亩耕地。
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